"Essen hält Leib und Seele zusammen!" - das gilt nicht nur in unserem Alltag. Die Nahrungsbeschaff, Zubereitung und letzendlich deren Verzehr ist unser täglicher Antrieb. Auch wenn wir das in unserer heutigen Zivilisation nahezu vergessen haben, so ist dies doch fundamentaler Bestandteil im gesmaten Tierreich. Nicht zu vergessen der psychische Aspekt in kalten Nächten etwas warmes in den Bauch zu bekommen.
Umso besser, wenn Du in der Lage bist, auch einmal ein paar Tage ohne Supermarkt, Tiefkühlpizza und dem Schnellimbiss an der Ecke zu "überleben": essbare Pflanzen von Giftigen zu unterscheiden, erfolgreich Tieren nachstellen, Nahrungsalternativen wie Insekten nutzen zu Wissen werden den entscheidenden Vorteil ausmachen...
...und hier ein paar Rezepte für Dich: Guten Appetit!
ZUTATENLISTE für 4 Portionen
400 g südafrikanische Wanderheuschrecken
Heuschrecken frittiert
Zuerst die Flügel im noch tiefgefrorenen Zustand entfernen (ausreißen). Sind die Tiere erst einmal aufgetaut, geht sonst auch das bisschen Fleisch mit.
Dann werden die Heuschrecken entweder paniert (Sesam eignet sich gut) oder in einer dicken Tempura-Panade aus Honig, Maizena-Mehl und ein wenig Chili-Sauce gewälzt.
Sofort in heißem Fett frittiert, bis Panade goldbraun geworden.
BEILAGE, DEKOR, TIPPS&TRICKS:
Vor dem Verzehren die Füße entfernen, denn die schmecken holzig !
Insekten sollte man stets vom Züchter des Vertrauens beziehen, denn in unserer Natur frei lebende könnten bereits von Pestiziden etc. verseucht sein...
Gebackene Heuschrecken (Yemen)
Am frühen Morgen ca. zwei Kilo Heuschrecken waschen und abtrocknen. Auf einem Backblech bei 125 Grad C ca. vier Stunden backen. Anschließend den Rest des Tages in der Sonne trocknen lassen. Dabei gelegentlich wenden. Vor dem Servieren Beine, Kopf und Flügel entfernen.
Tinjiya - Gebratene Heuschrecken (Rezept aus Tswana)
Die Flügel und Hinterbeine der Heuschrecken entfernen. In etwas Wasser kochen, bis sie weich sind. Salzen nach Belieben, dann mit etwas Fett braten bis sie schön braun sind. Wird traditionell mit Maisfladen serviert.
Pfannengebratene Heuschrecken (mexikanisch)
Von ca. 1 kg Heuschrecken die Köpfe, Beine, Flügel und Innereien entfernen. Danach in einer Pfanne bei großer Hitze ca. 10 Minuten rösten (oder bis sie rot werden). Zwei Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Eine Zitrone auspressen. Den Knoblauch und den Zitronensaft zu den Heuschrecken hinzugeben, mit Salz abschmecken und heiß servieren. Gut dazu passen Guacamole (Avocado-Mus) und Tortillas. Wer es gerne scharf mag, fügt schon beim Braten Chilischoten hinzu.
Inago no Tsukudani (Gekochte Heuschrecken, japanisches Gericht)
Eine Schüssel getrocknete Heuschrecken in heißem Wasser kochen. Wer es knusprig mag, kann Flügel und Beine dranlassen. Reichlich Sojasauce hinzufügen und mit Zucker abschmecken. Kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Reis servieren.
Nachspeise: Überraschungs-Schokolade
Kuvertüre schmelzen und kleine Förmchen zur Hälfte füllen. Geröstete oder getrocknete Heuschrecke hineingeben und mit Kuvertüre auffüllen. Nach dem Abkühlen hat man eine lustige Schoko-Überraschung mit einem knusprigen Inneren...
